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串串香起源于四川重庆到万州的巫山一带，初的雏形是：石块搭炤、瓦罐作锅、就地取材，加入海椒、花椒熬煮烫食，吃后妙不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿，一时在江岸盛行，后来传入成都，在由成都扩散至全国。所以来成都的朋友，千万不要错了串串香这种美食，撸串也成为一种情怀！
串串香能成为好吃嘴们追捧的原因，除了麻辣可口、价格实惠，更重要的是菜品丰富，海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等皆可串签入锅。那么问题来了，串串香的菜品中谁才是耀眼明星，位居菜品榜首呢？相信你心里早已有了答案——麻辣牛肉，麻辣牛肉是食客们必点之菜，今天小编就跟大家分享麻辣牛油的制作工艺，带你走进串串的制作流程。
产品参数：
? 生产许可证编号：SC10350011209540
? 产品标准号：DB50/022
? 厂名：四川宽味食品有限公司
? 厂址：成都温江
? 配料表：牛油，植物油，辣椒，豆瓣，食用盐，生姜，大蒜，豆豉，鸡精，味精，花椒，白砂糖，香辛料，食品添加剂（5'-呈味核苷酸二钠，辣椒油树脂），食品香精香料
? 储藏方法：置于阴凉干燥处
? 保质期：540 天
? 食品添加剂：5'-呈味核苷酸二钠
? 产品名称：宽味冒菜底料
? 净含量: 25kg
? 包装方式: 桶装
? 售卖方式: 单品
? 调味料: 火锅底料
? 品牌: 宽味
? 系列: 火锅浓缩调味料
? 规格: kw1010
? 商品条形码: 6931985401152
? 产地: 中国大陆
? 省份: 四川
? 特产品类: 四川火锅底料
? 无论是串串香丶亷辣烫还是矣东煮，制作的步骤基本相似
? 沸水煮开按需加入秦妈廉辣烫底料
? 将穿好的串串食材或切好块状的食材放入沸腾的汤汁中
? PS：大多数使用的原料是比较易熟的
? 所以烫制时间不宜过长
? 以免过于软烂而影响口感
? 而对于像鱿鱼、鳝鱼一类比较难熟的
? 则烫制时间宜相应增加
