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硬脂酰乳酸钠，分子式为 C24H44O6Na，一种食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。 [1] 在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加
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粉末油脂（植脂末）
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麻辣膨化食品
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鲜奶油
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面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
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酵母
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速冻食品
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纯牛奶及乳饮料
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肉制品
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冰激凌
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在饼干中的运用
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巧克力及各种糖果
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奶粉、可可粉等速溶粉制品
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果酱、番茄酱、甜面酱
